Der kulinarische Held

Wir laden ein zu den Fränkischen Zwetschgen­wochen 2023

Die Zwetschge bereichert Landschaft und Speiseplan. Die fränkische Gastronomie lädt sie ein, zu kulinarischen Geschmackserlebnissen dieses Steinobstes.

Schauen Sie auch mal auf der Webseite des Projektes „Inwertsetzung der Fränkischen Zwetschge“ vorbei. Dort können Sie entdecken was man alles aus der spätsommerlichen Frucht herstellen kann und Sie finden alles andere “wichtige” rund um diesen “fränkischen Süßling”. Die Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (LWG) erklärt die Stellung der Zwetschge in unserer Region und blickt auf eine lange Anbautradition in Franken zurück. “Denn die saftige, typisch oval-förmige, blau-schwarze Frucht kann weit mehr als nur „Zwetschgenblootz“ und Zwetschgenbrand”.

Die „Fränkische“ Zwetschge – ein Markenzeichen Mainfrankens

Im Spätsommer und Frühherbst leuchten in der fränkischen Kulturlandschaft vielerorts die blauen Zwetschgen dem Spaziergänger entgegen. Unwillkürlich steht einem das Bild eines saftigen „Zwetschgenblootz“ (also einem Hefekuchen mit Zwetschgen auf dem Blech gebacken) vor den Augen. Das fränkische Blootz entstammt dem hochdeutschen Wort „Platz“, denn immer wenn der Bäcker Brotteig übrig hatte und neben den Brotleibern noch Platz („Blootz“) im Ofen vorhanden war, wurde der Zwetschgenblootz mit gebacken. Heute ist ebenfalls noch viel Platz neben dem tradtionellen Kuchen. Denn in den Zwetschgen steckt noch viel mehr. Es ist Zeit, das ungenutzte Potenzial der Fränkischen Zwetschge zu entdecken und genussvoll zu interpretieren.

Quelle: ARD-Mediathek entsprechend deren Nutzungsbedingungen.